全粒粉を食べることの利点

私たちは、ヴェストリ農場で実践している自然農法の特徴を繰り返し説明してきました。より健康的で自然に近い食事の方法に戻る、環境と私たちの体への利点を認識しています。

自然農法の果実を食べるとはどういう意味ですか?

私たちの会社では、地球が私たちの故郷であることを忘れずに、常に同じ注意と敬意を持って小麦、ワイン、石油を生産しています。トスカーナの畑で芽生える古代の穀物は、小麦粉、パスタ、パンを生産するだけでなく、栽培されています。また、種子を保護し、それらの絶滅を回避するためにそうすることを選択しました。このため、Vestri AgriculturalCompanyはGuardianFarmersの登録簿に登録されています。

製造工程の各ステップは、最終製品の良さに貢献する小さなピースを表しています。フィールドからプレートまで、高品質の原材料の尊重は常に同じです。

小麦粉や全粒粉パスタなどの自然農法で得られた製品を食べるということは、栽培段階で化学物質で処理されていない畑からの食品を食べることを意味します。 「果実」が適切な熟度に達したときに収穫されたこと。防腐剤や添加物を加えずに、より美味しく、より魅力的な色にするために調製されたものです。それはそれらが石で製粉され、結果として生じる小麦粉がその栄養素を失うことがないことを意味します。このようにして初めて、私たちの小麦粉は独特の風味と香りを持ち、パスタやその他の調製品にも伝わります。紛れもない方法で私たちの製品を特徴付ける排他的な成分として。

準備ができたら、パスタは乾燥され、このプロセスも職人的な方法で、ゆっくりと低温で行われます。

市場に出回っている小麦粉と比較すると、最も興味深い点は、工業生産のように、当社の製品が精製されていないことです。この要素は基本的に重要です。なぜなら、精製しなければ、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、タンパク質を含む小麦の全粒穀物がその貴重な栄養素を失うことはないからです。

全栄養の利点は何ですか?

米国での観察研究とヨーロッパで実施されたEPIC調査により、全粒穀物を食べることは心臓の健康に有益であり、糖尿病と癌の予防に役立つことが明らかになりました。食物繊維の摂取量の増加は、腸の通過を促進し、満腹感を高め、新陳代謝を刺激することにより、腸の健康にも役立ちます。体重をより簡単にコントロールし、肥満を防ぐのに役立つ要素。腸内細菌叢にも大きな利点があります。

FrancoBerrinoとLuigiFontanaによる本「LaGrandeVia」も、古代の穀物をベースにした製品を食べることの利点に焦点を当てています。
「いくつかの科学的研究は、現代の穀物ベースの製品を古代の製品に置き換えることで、コレステロール血症、炎症状態、細胞膜への酸化的損傷、腸機能に有益な作用を及ぼす可能性があることを示唆しています。これらの効果は、これらの種類の穀物種子に含まれるポリフェノールの豊富さに大きく依存します…」。

ソース:

イタリア栄養財団

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Quasi terminata la produzione 2018Vini Azienda Agricola Vestri