Il corso servirà per apprendere le novità provenienti dalla ricerca scientifica e che dettano le nuove sensibilità in materia di salubrità degli alimenti. Saranno trattati vari temi e verranno insegnati, oltre le ricette, i metodi ed il know-how necessari per l’ottenimento dei prodotti che rispondano sempre più ai nuovi criteri di valutazione in materia di […]