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SUMMARY:Bagno di Gong
DESCRIPTION:Ultima domenica di settembre dopo Equinozio per celebrare la gratitudine dell’estate passata e dell’autunno che arriva. \nIncontro di armonizzazione e riequilibrio energetico con Gong (Terra Venere e Luna) campane tibetane e di cristallo\, tamburo sciamanico\, strumenti etnici ed evocativi\, canto armonico. \nPortare tappetino\, plaid\, cuscino\, facoltativa una bottiglia d’acqua che si energizza con le vibrazioni. \nBagno di gong e a seguire apericena vegetariana! \nINFO E PRENOTAZIONE: \n\nSilvia Cianferoni: 3339140991\nManuela Vestri: 3488106913
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SUMMARY:La notte di Tanabata
DESCRIPTION:短冊\nIl tanzaku è un 短 sottile 冊 pezzo di carta su cui si scrive il proprio desiderio per la notte di Tanabata. Si appende ai rami di bambù. \nVieni a festeggiare con noi: \n7 LUGLIO 2021\nAZIENDA AGRICOLA VESTRI\nVIA TESO 17 MARCIANO DELLA CHIANA AREZZO\nDALLE 17 CON DEGUSTAZIONE\nCHIAMA PER PRENOTARE AL CELL 3488106913\nCONTRIBUTO €15\,00 A PERSONA \n七夕 – たなばた – tanabata\nè il nome della festività\, indica la settima (七) notte (夕) del settimo mese dell’anno LA FESTA DELLE STELLE INNAMORATE \n彦星 – ひこぼし o アルタイル\nAltair è la stella Alpha Aquilae\, la stella più luminosa della costellazione dell’Aquila. Il suo nome significa letteralmente 彦 ragazzo 星 stella\, e viene identificato come Hikoboshi il ragazzo pastore degli dei protagonista della storia di Tanabata. \n織姫 – orihime – ベガ\nLa protagonista della storia di Tanabata\, è Vega ovvero la stella più brillante della costellazione della Lira (Alpha Lyrae). La 織 tessitrice 姫 principessa che si innamora di Hikoboshi si legge Orihime.
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SUMMARY:Corso di panificazione e pizzeria con grani antichi
DESCRIPTION:Il corso servirà per apprendere le novità provenienti dalla ricerca scientifica e che dettano le nuove sensibilità in materia di salubrità degli alimenti.\nSaranno trattati vari temi e verranno insegnati\, oltre le ricette\, i metodi ed il know-how necessari per l’ottenimento dei prodotti che rispondano sempre più ai nuovi criteri di valutazione in materia di salubrità ed impatto sulla salute.\nDunque\, saranno trattati i seguenti temi:\nIl lievito madre e la sua salubrità – tecniche di preparazione\, conservazione ed utilizzo;\nLa chimica della fermentazione e le temperature ottimali di lavorazione – acidificazione e rimedi;\nLa riduzione del lievito di birra e del glutine\, nelle preparazioni\, per ottenere un’ottima digeribilità;\nCome produrre gli alimenti\, all’insegna del risparmio energetico e del rispetto dell’ambiente;\nLa qualità delle farine ed i nuovi criteri di scelta per le differenti preparazioni;\nL’impatto dell’alimentazione nell’organismo umano;\nI nuovi criteri per una cottura anti-AGE e la prevenzione dell’Acrilamide\, al fine di ottenere prodotti sempre più salubri;\nIl “chilometro Zero” e la scelta dei prodotti locali – metodi di applicazione;\nCome cuocere la pizza\, la focaccia\, i grissini ed il pane\, nel forno a legna\, in un modo più sicuro – l’importanza delle temperature;\nSaranno insegnati\, oltre alle ricette\, i metodi ed il know-how necessari per ottenere dei prodotti sempre più rispondenti ai nuovi criteri di valutazione in materia di salubrità degli alimenti ed il loro impatto sulla salute.\nPresentazione del Prof. Gabriele Cini\nIl Prof. Gabriele Cini è un docente di pasticceria\, gelateria e panificazione\, presso la Scuola di Alta Cucina “Cordon Bleu”\, di Firenze\, in collaborazione con l’IUL (Università Telematica di Firenze)\, ove tiene corsi accademici\, professionali ed amatoriali.\nHa circa 35 anni di esperienza nel settore della pasticceria\, pizzeria\, panificazione\, gelateria ed una passione per lo studio della composizione degli alimenti\, insieme alle loro caratteristiche organolettiche e delle loro proprietà nutrizionali.\nE’ molto attivo in fatto di consulenze per le aziende alimentari\, per quanto riguarda la produzione alimentare secondo le nuove norme sull’Acrilamide\, le nuove scoperte scientifiche sulla glicazione degli alimenti e la reintroduzione delle farine di grani autoctoni\, nelle produzioni anche industriali; a questo riguardo\, ha pubblicato un libro (Pasticceria con Grani Antichi – Terra Nuova Edizioni Firenze) nel quale spiega\, con l’ausilio di alcuni ricercatori universitari\, com’ è possibile produrre molti alimenti a chilometro zero\, ma anche risparmiando energia elettrica\, al fine di migliorare il benessere dei lavoratori\, usando delle temperature di esercizio più basse.\nTiene corsi di formazione per il personale delle aziende alimentari e fa consulenze anche per quanto riguarda il layout della progettazione dei laboratori di produzione alimentare\, conservazione e stoccaggio dei prodotti.
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SUMMARY:Corso di panificazione e pizzeria con grani antichi
DESCRIPTION:Il corso servirà per apprendere le novità provenienti dalla ricerca scientifica e che dettano le nuove sensibilità in materia di salubrità degli alimenti.\nSaranno trattati vari temi e verranno insegnati\, oltre le ricette\, i metodi ed il know-how necessari per l’ottenimento dei prodotti che rispondano sempre più ai nuovi criteri di valutazione in materia di salubrità ed impatto sulla salute.\nDunque\, saranno trattati i seguenti temi:\nIl lievito madre e la sua salubrità – tecniche di preparazione\, conservazione ed utilizzo;\nLa chimica della fermentazione e le temperature ottimali di lavorazione – acidificazione e rimedi;\nLa riduzione del lievito di birra e del glutine\, nelle preparazioni\, per ottenere un’ottima digeribilità;\nCome produrre gli alimenti\, all’insegna del risparmio energetico e del rispetto dell’ambiente;\nLa qualità delle farine ed i nuovi criteri di scelta per le differenti preparazioni;\nL’impatto dell’alimentazione nell’organismo umano;\nI nuovi criteri per una cottura anti-AGE e la prevenzione dell’Acrilamide\, al fine di ottenere prodotti sempre più salubri;\nIl “chilometro Zero” e la scelta dei prodotti locali – metodi di applicazione;\nCome cuocere la pizza\, la focaccia\, i grissini ed il pane\, nel forno a legna\, in un modo più sicuro – l’importanza delle temperature;\nSaranno insegnati\, oltre alle ricette\, i metodi ed il know-how necessari per ottenere dei prodotti sempre più rispondenti ai nuovi criteri di valutazione in materia di salubrità degli alimenti ed il loro impatto sulla salute.\nPresentazione del Prof. Gabriele Cini\nIl Prof. Gabriele Cini è un docente di pasticceria\, gelateria e panificazione\, presso la Scuola di Alta Cucina “Cordon Bleu”\, di Firenze\, in collaborazione con l’IUL (Università Telematica di Firenze)\, ove tiene corsi accademici\, professionali ed amatoriali.\nHa circa 35 anni di esperienza nel settore della pasticceria\, pizzeria\, panificazione\, gelateria ed una passione per lo studio della composizione degli alimenti\, insieme alle loro caratteristiche organolettiche e delle loro proprietà nutrizionali.\nE’ molto attivo in fatto di consulenze per le aziende alimentari\, per quanto riguarda la produzione alimentare secondo le nuove norme sull’Acrilamide\, le nuove scoperte scientifiche sulla glicazione degli alimenti e la reintroduzione delle farine di grani autoctoni\, nelle produzioni anche industriali; a questo riguardo\, ha pubblicato un libro (Pasticceria con Grani Antichi – Terra Nuova Edizioni Firenze) nel quale spiega\, con l’ausilio di alcuni ricercatori universitari\, com’ è possibile produrre molti alimenti a chilometro zero\, ma anche risparmiando energia elettrica\, al fine di migliorare il benessere dei lavoratori\, usando delle temperature di esercizio più basse.\nTiene corsi di formazione per il personale delle aziende alimentari e fa consulenze anche per quanto riguarda il layout della progettazione dei laboratori di produzione alimentare\, conservazione e stoccaggio dei prodotti.
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SUMMARY:Danza e festa in campagna
DESCRIPTION:Una giornata esperienziale con Manuela Vestri e Sabina Cesaroni\, abiti comodi e MAX 10 persone\, Bambini graditi\, pranzo degustazione dei prodotti dell’azienda.\nAl contatto con la Terra ogni cellula si risveglia e si rallegra.\nPiù consapevolezza si apporta nel corpo\, più forte diventa il sistema immunitario e si riduce l’illusione della materialità.\n30 € a persona\nPrenotazione obbligatoria entro il 3 Luglio: 348 8106913\ninfo@aziendaagricolavestri.it
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